09301591070

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی :

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی

آذربایجان شرقی یکی از استان های ایران است که اکثرا دارای شهر هایی با مردم

ترک نشین می باشد و افراد در داخل آن دارای فرهنگ خاصی می باشند .

این استان دارای سبک غذایی بسیار

خوشمزه و خاصی است که امروزه در سایر استان های کشور نیز مورد مصرف قرار می گیرد . ما در ادامه

مطلب های خود در این مقاله می خواهیم به معرفی سنتی ترین و محلی ترین غذا های سنتی

این استان بپردازیم و شما نیز برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد غذا های

سنتی این استان می توانید در ادامه مطلب با ما همراه باشید :

. خورشت هویج :

این غذای خوشمزه یکی از پر طرفدار ترین غذا های سنتی و محلی این استان می باشد که از آن

با نام خورشت هویج تبریزی نیز یاد می شود . این غذای بسیار خوشمزه در واقع ترکیبی از گوشت

قرمز یا گوشت مرغ ، هویج ، لپه ، رب ، ادویه ، لیمو عمانی و آبلیمو می باشد ولی ترکیب اصلی آن

همانطور که از اسمش بر می آید هویج است . به طور کلی طعم اصلی این غذا ، طعمی ملس است

ولی افرادی که به طور مثال علاقه مند به غذا های شیرین هستند می توانند لیمو عمانی این غذا

را حذف کنند و یا اگر علاقه مند به غذا های ترش هستند می توانند به میزان آبلیموی موجود در

غذا بیفزایند که در واقع یک سبک غذای سلیقه ای است .

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی

. قارنی یاریخ :

قارنی یاریخ در واقع همان بادمجان شکم پر است که در پخت این غذای خوشمزه از

مواد اولیه ای چون بادمجان ، گوشت چرخ کرده ، سیر ، پیاز ، گوجه فرنگی ، جعفری ،

رب گوجه فرنگی ، روغن ، نمک ، ادویه و .. استفاده می شود و نحوه پخت ان به این صورت است که

بادمجان ها را پوست کنده و در آب و نمک قرار می دهید و در این حین موادی که برای داخل بادمجان هستند را

سرخ کرده و شکم بادمجان را با این مواد پر می کنید . سپس بادمجان ها را

در داخل فر قرار داده و اجازه می دهید تا به مدت سی دقیقه پخته شوند .

امروزه بعضی از افراد برای خوشمزه تر کردن این غذا از موادی چون پنیر پیتزا و .. استفاده می کنند .

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی

لوکس مبله :

با اجاره اپارتمان مبله در تهران و اجاره اپارتمان مبله در استانبول از گروه لوکس مبله

سفری راحت و آرام را برای خود در شهر های تهران و استانبول رقم بزنید و دیگر نیازی نیست

تا در حین سفر به این شهر ها نگران اسکان خود باشید .

غذا های سنتی و محلی استان آذربایجان شرقی

. آش گوشواره :

این غذای خوشمزه یکی از غذا هایی است که شما می توانید ان را تنها در اذربایجان شرقی

پیدا کنید و پخت ان دارای مراحل بسیار مختلف و متفاوتی می باشد به این صورت

که ابتدا خمیر های داخل آش آماده می شود . برای اماده کردن خمیر داخل آش از

آرد ، تخم مرغ ، آب و نمک استفاده می شود و سپس گوشت چرخ کرده ،

پیاز رنده شده و زردچوبه و نمک با هم مخلوط می شوند و به صورت کوفته های کوچولو

در میانه خمیر قرار داده می شوند . پس از قرار دادن مواد در داخل خمیر ،

مواد آش یعنی رب گوجه فرنگی ، کره ، نخود ، آب ، گشنیز ، جعفری ، نعنا خشک ، سرکه ، پیاز

را می گذاریم تا با هم پخته شوند و پس از این که مواد آش پخته شدند ، خمیر ها را به مواد اضافه

می کنیم و صبر می کنیم تا به طور کامل پخته شوند .

. دیشلیق :

دیشلیق یا آش دندان در واقع یک غذای سنتی و محلی است که

مربوط به رسوم مردم این منطقه می باشد . در هنگامی که کودک در حال

در آوردن نخستین دندان های خود می باشد مردم این غذا را می پزند و می خورند و معتقدند

که اگر اطرافیان کودک این غذا را مصرف کنند کودک درد کمتری را در حین رشد دندان متحمل

خواهد شد .برای پخت این غذای خوشمزه از مواد اولیه ای چون گندم ، نخود ، لوبیا چیتی ،

لوبیا سفید ، پیاز ، آب قلم ، ادویه و نمک استفاده می شود . در بعضی از شهر ها

برای تزئین این غذای محلی از پیاز داغ ، گردو و کشمش استفاده می شود .

. منابع :

از ماله غذا های سنتی آذربایجان شرقی دیدن کنید .

بازکشت به بالا

پست های مشابه

پاسخی بگذارید

بیست − 15 =